Los proveedores de comedores escolares de Tucumán denunciaron una situación crítica en el sistema alimentario debido a atrasos en los pagos, falta de actualización de los montos y recortes en la cantidad de alumnos considerados para la liquidación. En paralelo, fuentes del Ministerio de Educación confirmaron que durante este mes se envió un correo electrónico a cada establecimiento para relevar la matrícula real, tras detectar que los recursos se estaban girando para una cantidad menor de estudiantes.

Según relataron los prestadores, los pagos presentan demoras tanto en fondos nacionales como provinciales. En el caso de los recursos provinciales correspondientes a diciembre, recién fueron abonados el 30 de abril, lo que generó dificultades para sostener la provisión de alimentos.

Los proveedores advirtieron que el esquema actual es difícil de sostener y señalaron que, de no regularizarse la situación, podría verse afectada la continuidad del servicio en las escuelas.

Además de los atrasos, señalaron que los montos por alumno no se actualizan desde agosto de 2025.

A este escenario se suma una reducción aplicada desde marzo de este año, que implicaría que el Estado liquida los pagos tomando en cuenta un 15% menos de alumnos que los que efectivamente asisten a cada escuela. Esto reduce los recursos disponibles para cubrir la demanda total.

En ese contexto, fuentes del Ministerio de Educación indicaron que se inició un relevamiento para que cada institución informe la cantidad real de estudiantes. Según reconocieron, hasta el momento se estaban transfiriendo fondos en base a cifras inferiores, por lo que a partir de ahora se ajustarían los pagos para cubrir la matrícula completa de cada establecimiento.

El funcionamiento del sistema también presenta dificultades operativas. Las directoras seleccionan a los proveedores al inicio del ciclo lectivo y administran los pagos una vez que reciben los fondos, pero los descuentos se aplican directamente en el momento de la acreditación, lo que reduce el dinero disponible.

Otro punto señalado por los prestadores es que en 2026 no se entregaron los bolsones de alimentos correspondientes a enero y febrero, que en años anteriores incluían más de 20 productos esenciales por alumno durante el receso escolar.

En este contexto, los proveedores indicaron que enfrentan un aumento de costos que no se corresponde con los valores vigentes, lo que genera pérdidas estimadas entre el 35% y el 40%.

En cuanto a la prestación alimentaria, el Ministerio de Desarrollo Social estableció el menú de invierno vigente desde este 4 de mayo. Para escuelas con desayuno y almuerzo de elaboración propia, el desayuno tiene un valor de $667 por alumno y el almuerzo de $1.898,96 diarios.

El menú incluye opciones como leche chocolatada con galletas, infusiones con tortilla o sándwiches de queso para el desayuno, mientras que los almuerzos contemplan platos como guiso de lentejas, arroz con pollo, suprema con puré, hamburguesa con ensalada, locro o albóndigas con guarnición, acompañados de fruta o postre lácteo.

Para escuelas que solo brindan desayuno o merienda, la ración diaria fue fijada en $862,50, incorporando fruta fresca una vez por semana. En el caso de servicios tercerizados, el valor es de $1.000 por alumno por día, con menús similares y la inclusión de fruta semanal.

Actualmente, tanto los fondos nacionales como provinciales registran atrasos en los pagos de marzo, lo que mantiene la incertidumbre sobre el funcionamiento del sistema.