La declaración formal de quiebra de SanCor, dictada por la justicia de Santa Fe no representa un colapso repentino, sino el desenlace inevitable de una serie de decisiones tomadas hace exactamente dos décadas. Para dimensionar la magnitud de la caída, es necesario recordar que, antes del año 2006, la cooperativa era el estandarte de la cuenca lechera central, procesando cerca de cinco millones de litros diarios de leche. Pese a esa potencia, la firma arrastraba una deuda de USD 167 millones heredada de la crisis de 2001, lo que exigía una capitalización urgente.

El punto de inflexión ocurrió cuando el grupo Adecoagro —firma agroindustrial de origen argentino liderada por Mariano Bosch y respaldada entonces por inversores como George Soros— presentó una oferta de USD 120 millones para capitalizar la compañía. El plan buscaba transformar la cooperativa en una Sociedad Anónima y modernizar su gestión. Sin embargo, el gobierno de Néstor Kirchner bloqueó la operación, argumentando la defensa de la "soberanía nacional" contra los capitales financieros.

Hoy, con una deuda postconcursal que supera los $32.000 millones en conceptos laborales, impositivos y comerciales, la Justicia ha iniciado la etapa de liquidación. SanCor queda como el testimonio de un modelo que prefirió la asistencia financiera ideológica antes que la inversión productiva, y de una estructura sindical que, al no permitir la adaptación, terminó por dejar a miles de trabajadores ante un futuro incierto.