El bolsillo de los tucumanos comenzó a respirar con alivio en los últimos días, aunque por ahora se trata de una tregua parcial. Es que las primeras señales de descenso en el precio de la carne se verifican en la provincia de manera despareja: algunos puntos de venta ya reflejan rebajas de hasta 2.000 pesos por kilo en determinados cortes, mientras que otros comercios y frigoríficos aseguran que sus listas no han experimentado modificación alguna.

La disparidad quedó en evidencia tras un relevamiento de ONTV por carnicerías de San Miguel de Tucumán y frigoríficos locales. Varios de esos establecimientos admitieron que todavía no detectaron novedades en sus precios, una quietud que en ciertos casos responde a que continúan operando con listas de precios anteriores, sin actualizaciones recientes.

Uno de los puntos donde la baja se hizo visible es en un conocido centro de compras. Allí, según indicaron responsables del lugar, la retracción llega a los 2.000 pesos por kilo dependiendo del corte. Un ejemplo concreto: el kilo de costillas para asado pasó de 14.500 a 12.500 pesos. Responsables del centro estimaron que la caída general se sitúa entre el 2% y el 4% según el tipo de corte consultado.

También agregaron que el resto de los productos no registró variaciones relevantes porque se mantienen con una lista de precios previa. Según se remarcó, los proveedores tampoco han aplicado subas en los últimos tiempos, ya que existen acuerdos comerciales vigentes con la mayoría de ellos que, por el momento, los protegen de incrementos inmediatos.

El movimiento observado hasta ahora refleja una corrección localizada más que una tendencia generalizada. Para confirmar si se trata de un descenso sostenido, será necesario monitorear la evolución de los precios en los próximos días, la conducta de frigoríficos y mayoristas, y eventuales cambios en los acuerdos comerciales que hoy funcionan como un dique de contención ante posibles aumentos.