Entre los factores que motivaron la suba se destacan el aumento del 20% en la grasa, del 7% al 10% en la harina y del 20% en insumos de cafetería. Además, se suman los costos derivados de las paritarias nacionales y la quita de subsidios, lo que impactó en los servicios y el transporte.

El último incremento en el precio del pan se había registrado el 8 de noviembre de 2024. Durante las fiestas de fin de año, el sector había lanzado una "Canasta Panadera Solidaria" con precios accesibles, en un intento de sostener los costos y evitar un impacto directo en los consumidores. Sin embargo, ante la persistencia de los aumentos, los panaderos se vieron obligados a realizar un nuevo ajuste.

Con esta actualización, el kilo de pan tendrá un valor sugerido que oscilará entre los $2.600 y $2.800. Por su parte, los productos especiales como pan de hamburguesas, pan viena, pan lactal, prepizzas, galletas, tortas, tartas, alfajores, masas y cafetería sufrirán un incremento del 12%.

Iniciativas para la industria panadera

Además del anuncio del aumento de precios, el Centro Industriales Panaderos de Tucumán informó que está trabajando en un proyecto conjunto con el Ministerio de Salud Pública para reducir en un 30% el contenido de sodio en los productos panificados y fomentar opciones más saludables para los consumidores.

Por otro lado, la entidad alertó sobre el problema de la clandestinidad en la industria panadera, señalando que en Tucumán el 60% de las panaderías funcionan de manera ilegal. En este sentido, se busca concientizar a la población sobre los riesgos de comprar productos en kioscos y almacenes que no cuentan con la autorización de Bromatología.

Fuente: LV12