La Municipalidad de San Miguel de Tucumán inició un ciclo de capacitaciones gratuitas sobre manipulación segura de alimentos dirigido a feriantes y vendedores ambulantes. La primera clase se dictó este viernes en el Teatro Municipal Rosita Ávila con 50 participantes, quienes al finalizar rendirán un examen para tramitar el carnet nacional de Manipulador de Alimentos, requisito obligatorio según las normativas vigentes.

La secretaria de Ambiente y Desarrollo Sustentable, Julieta Migliavacca, destacó que el objetivo es brindar herramientas para garantizar la inocuidad alimentaria y prevenir enfermedades. "Buscamos que los trabajadores cumplan con los estándares nacionales y puedan formalizar su actividad", explicó. El programa, coordinado con la Dirección de Empleo y Emprendimientos, continuará semanalmente con nuevos grupos.

Además de habilitar para el carnet —que se gestiona ante la Dirección de Bromatología provincial—, la formación permitirá a los emprendedores obtener el registro de establecimiento alimenticio, lo que les facilitará escalar su producción. "Queremos que comercialicen con seguridad y amplíen sus oportunidades", agregó Migliavacca. Las clases cubren desde higiene básica hasta prevención de contaminación cruzada.

Luis Chalin, director de Empleo, detalló que el ciclo se repetirá en 4 o 5 tandas según la demanda. Por su parte, Marcelo Cáceres, del Sindicato de Vendedores Ambulantes, valoró la iniciativa: "Nuestros afiliados, desde vendedores de tortas hasta sándwiches, ahora podrán trabajar regulados". El gremio representa a 100 trabajadores en el microcentro.

Los interesados pueden inscribirse en la Secretaría de Ambiente (San Martín 1009) de lunes a viernes. El municipio también extiende estas capacitaciones a empleados de supermercados y comercios alimenticios, reforzando su política de seguridad alimentaria y formalización laboral.